As aulas do CHEF EM CASA é um conceito de ensino criado especialmente para o staff de sua residência. O método ensina:
• Higiene dos alimentos, uniforme e higiene da cozinha.
• Manuseio dos alimentos, seus equipamentos e as medidas clássicas.
• Equipamentos e utensílios necessários para o bom funcionamento de uma cozinha
• Arrumação e estoque de despensas
• Listas de compras e novos fornecedores
• Organização de geladeiras e freezer, amarzenagem dos alimentos.
• Elaboração e exemplo de cardápios para cada semana
• Calculo de porções por pessoa
• Como executar as receitas e o uso de livros
As aulas são ministradas pelo próprio Ricardo Cunha e sua equipe, em domicílio dos clientes, sendo para grupos de até cinco pessoas (não obrigatoriamente todos os funcionários de uma mesma residência) e inclui uma apostila para cada aluno. Oferecemos também treinamento fora da cidade de São Paulo.
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| equipe de cozinheiras prontas para as aulas
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equipe de cozinheiras na fazenda prontas para as aulas |
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| clique nas imagens para ampliar as fotos dos pratos elaborados e de algumas equipes treinadas no serviço Chef em casa. Maiores informações; ricardo@ricardocunhapc.com.br ou ligue: 11 3814 2960 - 8309 9657
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| roast beef com sal marinho e ervas acompanhado de batatinhas assadas
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queijo brie folhado e salada de folhas variadas |
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| couscous marroquino com ervas finas, aspargos e molho vinagrete
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terrine de legumes grelhados com salada de rucula e molho pesto |
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nhoque de batata com molho de tomate rústico e manjericão |
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| camarões com ervas, especiarias e arroz de frigideira
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